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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数(shù)含量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白(bái)质和(hé)脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的(de)作用主要(yào)是去除鱼(yú)、肉(ròu)类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如(rú)常(cháng)规菜肴时(shí),我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根(gēn)据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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