破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点-橘子百科-橘子都知道

破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(t破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点ái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。