近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(z猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么ī)博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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