重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料哪(nǎ)个牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢(ne)？桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料(liào)好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重(zhòng)的人群(qún)的。关于重庆(qìng)小(xiǎo)面调料(liào)哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及(jí)重庆小面调料哪个(gè)牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃(chī)，重庆小面的招(zhāo)牌面，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆(qìng)小(xiǎo)面的香(xiāng)料等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

重庆小面是(shì)碱水(shuǐ)面(miàn)吗

　　是(shì)的，重庆小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)很多(duō)人都爱吃，是重庆非常常见的美食(shí)哦，那么(me)重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友(yǒu)一定要(yào)去试试，它(tā)的面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那(nà)么重庆小面是什(shén)么面条?重庆(qìng)小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两种，一是含(hán)大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆(qìng)人称其为(wèi)“水面”;另一种面(miàn)条叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经(jīng)过晾干脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自(zì)己来(lái)做小面(miàn)。

　　重庆小面 是重庆(qìng)四大(dà)特(tè)色之一;归(guī)属于重庆面的(de)一类。是一款(kuǎn)发源(yuán)于重庆(qìng)的一种特色传(chuán)统小吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最简单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分汤面和(hé)干溜两种类型，麻辣(là)味(wèi)型。重庆面(miàn)还包括重庆小面和有臊子的面(miàn)食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化(huà)，在(zài)面店，可(kě)以要求店家制(zhì)作个人定制口味(wèi)，如(rú)要求(qiú)店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等等(děng)。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提(tí)味儿。先调(diào)好调料，再放(fàng)入煮好面(miàn)条。麻辣(là)味调(diào)和(hé)不刺激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面(miàn)是(shì)作为南方人(rén)的(de)重庆市民普(pǔ)遍接受的传统(tǒng)面食，因其独特口感(gǎn)，以辣闻明，近年来(lái)全(quán)国知名(míng)。

　　重庆(qìng)小面做法(fǎ)和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条(tiáo)200g、 空心菜(cài)1小把、 姜末适量、 葱(cōng)花(huā)适量 、榨菜50g、 酱油2勺、花(huā)生50g、 辣椒油2勺 、熟(shú)花(huā)生油2勺 、花椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗(xǐ)净(jìng)备(bèi)用，热锅(guō)凉(liáng)油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花椒粉、熟花生(shēng)油(yóu)混合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面(miàn)条，用筷子挑开(kāi)防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心(xīn)菜一块煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就完成。

重(zhòng)庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃(chī)，味道麻辣鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味(wèi)较重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头牌重庆小(xiǎo)面调料的(de)用法是：先(xiān)在锅里烧开(kāi)水，把菠菜烫熟(shú)捞出，再(zài)放入面条(tiáo)，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重庆小面调料(liào)开袋倒(dào)入碗中(zhōng)，冲入适量开水，接着(zhe)将煮好的面捞(lāo)入碗中，再放上(shàng)烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜(cài)面食(shí)，是重庆四大(dà)特色之(zhī)一。

　　重庆(qìng)小面发源于(yú)重庆主城(chéng)区，是重庆的主食(shí)之(zhī)一，尤其是早(zǎo)餐较常见。