近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高吴亦凡现在在哪里关着峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一(吴亦凡现在在哪里关着yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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