面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别自制苏打水和买的苏打水区别>

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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