银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳(ěr)颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利(lì)于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了则不建议(yì)继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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