螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并(bìng)不(bù)是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发中国人去巴基斯坦安全吗出来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时(shí)间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也(yě)会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股(gǔ)浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)中国人去巴基斯坦安全吗一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就(jiù)会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料多食材(cái)丰富

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