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银耳越黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的(de)银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成(chén选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好g)分去掉(diào)了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含有选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见(jiàn)的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段时(shí)间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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