家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好以及铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好，什(shén)么铁(tiě)锅最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁(tiě)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢(ne)，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好用等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区(qū)别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以更适合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房新手cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快(kuài)，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再(zài)通过(guò)模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优(yōu)点也(yě)是(shì)它的缺点，厚重(zhòng)的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性(xìng)，导(dǎo)致火的温度直接传递给(gěi)食(shí)材(cái)，突出起来的(de)高温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉(jué)得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合(hé)理，根据自己的(de)真实需求(qiú)来选择才是cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读(shì)最主要的，任何东西(xī)都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅(guō)一(yī)定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读