近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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