寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思-橘子百科-橘子都知道

寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次(cì)序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消融寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思，其(qí)他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区(qū)域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需求(qiú)量大(dà)，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加(jiā)工(gōng)】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种(zhǒng)。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次(cì)以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　三(sān)、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地(dì)。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如(rú)下。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感(gǎn)清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可(kě)从以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清(qīng)水拌和(hé)，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然(rán)后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。