面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可没没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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