柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的吗等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发(fā)酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味(wèi)也是很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人(rén)会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然(rán)、远离森林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留(liú)意不要硬(yìng)，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要(yào)在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至(zh小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询ì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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