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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃(chī)的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的(de)胡(hú)萝卜素(sù)、维生素(sù)、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质，

　　生吃南瓜可以较好的保存(cún)其营养价(jià)值(zhí)，但建议控制(zhì)摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃(chī)南(nán)瓜，对于改(gǎi)善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘(mì)发生(shēng)等有一定的辅助作用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜的老南(nán)瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色是不一(yī)样的(de)。

　　市场上(shàng一本书多重，一本书多重有一斤吗)常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟(shú)的(de)好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南瓜(guā)又面又甜，首先看颜色准没错(cu一本书多重，一本书多重有一斤吗ò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看南(nán)瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹的；有的(de)是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己留(liú)下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜(guā)外(wài)皮(pí)，如果(guǒ)比(bǐ)较坚(jiān)硬(yìng)，那就(jiù)是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐(qiā)就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去(qù)轻(qīng)轻(qīng)的拍(pāi)打，辨(biàn)别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好(hǎo)了。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄(huáng)色(sè)的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什(shén)么品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐(qiā)就破，就(jiù)证(zhèng)明(míng)成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手(shǒu)掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成(chéng)熟度高(gāo)的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的(de)南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃很好(hǎo)的食物(wù)，南瓜中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与(yǔ)胃(wèi)内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化(huà)道免受粗(cū)糙食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜(guā)从中医的(de)角(jiǎo)度认为(wèi)：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的(de)人增强肝肾细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南(nán)瓜富含维生素(sù)a、维生素(sù)c和维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食物排空、延缓(huǎn)肠道对糖(táng)类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外(wài)，南(nán)瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细(xì)胞合(hé)成(chéng)胰岛素所必需的物质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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