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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开的口子(zi)上,效果(guǒ)不(bù)错,放三到(dào)四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色(一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也(yě)不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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