近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

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　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年)站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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