近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)中国为什么叫兔子国烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快速(sù)发(fā)展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量(中国为什么叫兔子国liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇中国为什么叫兔子国，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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