面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

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面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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