定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别-橘子百科-橘子都知道

定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。