为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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