近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做(表示第一的词语四字，古代表示第一的词语zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(j表示第一的词语四字，古代表示第一的词语ià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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