为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yò一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音ng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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