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　　一(yī)般(bān)在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思kě)能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高(gāo)温不可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶(nǎi)油的盆(pén)在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要(yào)把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点心。

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