酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗p>

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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