鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋(dàn)蒸了(le)20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么办，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加多(duō)了(le)怎么(me)办等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多为什么球星都觉得梅西是最佳; line-height: 24px;'>为什么球星都觉得梅西是最佳了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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