鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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