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水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好宝马和特斯拉哪个档次高宝马和特斯拉哪个档次高span>吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋(dàn)液中加一(yī)些(xiē)水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅宝马和特斯拉哪个档次高中，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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