近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

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　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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