酸笋可(新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉)炒几(jǐ)下即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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