柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:无可厚非是什么意思炒大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜(cài)肴，吃起来的(de)话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边(biān)去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需(xū)求运(yùn)用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的(de)话就(jiù)会(huì)导致很多在城市中的(de)人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然(rán)、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重(zhòng)的剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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