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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留(liú)缝(f为什么懂手机的人都不用华为èng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)为什么懂手机的人都不用华为滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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