一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)96的因数有哪些数，72的因数有哪些，这些都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约(yuē)196的因数有哪些数，72的因数有哪些5分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú96的因数有哪些数，72的因数有哪些)萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一(yī)勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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