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酒店(diàn)管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么(me)内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧缺(quē)的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才出现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的(de)需求也日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际(jì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理集(jí)团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业(yè)在(zài)不(bù)断扩(kuò)充(chōng)，对人才的(de)需(xū)求也不(bù)断增加，每(měi)年都(dōu)需要(yào)数以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专(zhuān)业培(péi)养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美等全(quán)面发(fā)展的(de)中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本(běn)管理与(yǔ)服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出技(jì)能(néng)培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等(děng)多(duō)方(fāng)面的技(jì)能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服(fú)务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技能(néng)与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业的(de)学(xué)校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量(liàng)很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业(yè)的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程(chéng)，野旅主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储(chǔ)存(cún)食品、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践教学(xué)，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要(yào)懂得(dé)一些商业相关的(de)知识，了(le)解酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习(xí)如何计算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成(chéng)本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的(de)运用到工(gōng)作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习(xí)为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学(xué)习的人未(wèi)来(lái)的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研(yán)究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是制定(dìng)战(zhàn)略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理(lǐ)论方面的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的(de)托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也(yě)就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主(zhǔ)的学(xué)习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的(de)运营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部门干出来的(de)，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位(wèi)的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学习(xí)能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验的积(jī)累，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有(yǒu)基(jī)层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正(zhèng)接触一(yī)个行业(yè)，那你永(yǒng)远也不(bù)知(zhī)道这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住(zhù)酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大(dà)部分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至大部分是农(nóng)民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务人(rén)员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感是相当(dāng)低的，前(qián)期必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践经(jīng)验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水平根(gēn)本不足以胜任(rèn)部门级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能(néng)否调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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