酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shā江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句o)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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