罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片g>为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)公(gōn罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片片g)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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