面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(y湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少ú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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