金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻(gō叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜ng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延(yán)续。

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