咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说(shuō)是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yó身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么u)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；<身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么/p>

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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