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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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