金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积(jī)和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰富游申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思客体验，热度有望延续。

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