为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡。

　五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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