咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗i)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗。

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