鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够(gòu)带壳(ké)蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多(duō)种(zhǒng)多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化(huà)率来讲(jiǎng)，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为(wèi)92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由此(cǐ)看来，煮(zhǔ)、蒸(zhēng)鸡蛋应(yīng)是最(zuì)佳的(de)吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且(qiě)简单发(fā)生细菌，最好是当天煮完鸡蛋(dàn)而(ér)且已剥皮的，当(dāng)天要吃(chī)完(wán)，放在阴凉当地即(jí)可(kě)。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰箱能够保存多(duō)久(jiǔ)一般(bān)是两个星期(qī)，不(bù)主张放很(hěn)长时刻(kè)，天然的食物就是需求在新(xīn)鲜(xiān)的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要水洗(xǐ)，有污(wū)物的(de)鸡蛋能够先用温水(shuǐ)浸过(guò)的半(bàn)湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)，鸡(jī)蛋(dàn)是咱们许多人家庭的(de)日常食用的食物，因为鸡蛋含有丰(fēng)厚的蛋白质(zhì)，可是许多人都不知(zhī)道(dào)该怎样样(yàng)处理鸡(jī)蛋不(bù)蜕(tuì)变，其实坚(jiān)持鸡蛋不(bù)蜕变的办法有(yǒu)许多，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生(shēng)石灰，投入(rù)两斤清水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)开拌和(hé)，放置弄(nòng)清后将上(shàng)层清液(yè)倒(dào)入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰(huī)保鲜法：把鸡蛋(dàn)放到瓷(cí)坛(tán)里，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就(jiù)拿(ná)出来(lái)再趁便查看。

　　 在(zài)鸡蛋(dàn)外表涂一层食用(yòng)油，先天能够保存一(yī)个月(yuè)以(yǐ)上。

　　 用明矾(fán)水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜(xiān)蛋逐一放(fàng)入(rù)水中，能坚持(chí)鸡蛋(dàn)长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐(yán)的缸或(huò)罐(guàn)子，把鸡(jī)蛋埋在盐里边(biān)，能够保存一(yī)年。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂(zá)粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放在60度水(shuǐ)里浸泡10分(fēn)钟或(huò)许(xǔ)100度(dù)热水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与壳内膜(mó)连(lián)接(jiē)起(qǐ)来，（停止微生物危害）可保(bǎo)存2个月(yuè)。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水里(lǐ)泡(pào)一下，可保鲜(xiān)几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中浸烫半分钟，晒干密封(fēng)，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一(yī)层食用油(yóu)或凡(fán)士林，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 4、在(zài)容器里铺些木屑(xiè)、锯(jù)末、细沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰，将(jiāng)蛋小(xiǎo)头(tóu)朝下竖放，可延(yán)伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器底层放(fàng)6厘米(mǐ)厚的豆子，排(pái)放(fàng)一层蛋，大头(tóu)向(xiàng)上(shàng)，再(zài)铺一(yī)层豆，可(kě)保存(cún)数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾水(shuǐ)溶(róng)液中，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技(jì)巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰(qià)当的(de)保存(cún)温(wēn)度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入冰箱冷藏室中(zhōng)保存即可，假如买的(de)是整盒(hé)的鸡(jī)蛋，最好连同盒一同(tóng)放(fàng)入(rù)冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新(xīn)鲜。

　　在冰箱内(nèi)，鸡(jī)蛋最(zuì)长可存两个(gè)月，但10天以内，鸡蛋(dàn)的质量最(zuì)好。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱(xiāng)时，最好把(bǎ)鸡蛋较尖处朝下放(fàng)

　　 因为鸡蛋的(de)气(qì)室坐落鸡(jī)蛋圆端部分，把圆端向上，能够避免散黄，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没(méi)有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净(jìng)的纸或布(bù)做成鸡蛋形状的空穴，使每(měi)个鸡蛋有独立的寄存(cún)空间，而且避免直接(jiē)暴露在空气里(lǐ)。

　　这(zhè)样能够削减细(xì)菌和微生物侵入(rù)的(de)时机，能够延伸(shēn)鸡(jī)蛋的保(bǎo)存时刻。

　　 买回来的(de)鸡蛋一定要放(fàng)在冰箱里储存

　　 放的时(shí)分要大头(tóu)朝上(shàng)，小(xiǎo)头(tóu)鄙人(rén)，这(zhè)样可使蛋黄(huáng)上浮后贴在气室(shì)下面，既(jì)可避免微生(shēng)物侵入(rù)蛋(dàn)黄，也有利(lì)于确保蛋(dàn)质(zhì)量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白(bái)浓(nóng)稠，能有效(xiào)地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄存久了(le)，尤(yóu)其是外界温度较高时，蛋白(bái)黏(nián)液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去一部(bù)分(fēn)水分，失掉固定蛋(dàn)黄的(de)效果。

　　这时如(rú)把鸡蛋(dàn)横放中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久，因为(wèi)蛋黄比(bǐ)重比蛋白(bái)小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变(biàn)成(chéng)粘壳蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不易(yì)重复移(yí)动(dòng)

　　 尤其是天(tiān)气酷热(rè)时，从冰(bīng)箱(xiāng)取(qǔ)出(chū)的鸡(jī)蛋应赶(gǎn)快(kuài)食(shí)用，不宜再放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇(yù)冷(lěng)再遇热(rè)，外表会发(fā)生小水(shuǐ)珠，细(xì)菌也因而(ér)附在(zài)蛋壳外表(biǎo)，放回冰箱细(xì)菌会持续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再碰到鸡蛋打折(zhé)的话，就不(bù)必再纠结(jié)买许多(duō)鸡蛋回家会不会放坏了，只需有科学(xué)的寄(jì)存(cún)办(bàn)法，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的(de)，可是不(bù)论是什么食物(wù)，当然(rán)仍是新鲜的`是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的，所(suǒ)以假如能够的话，鸡(jī)蛋仍是尽量不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌(jì)与挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类物(wù)质(zhì)如葱、姜、辣椒(jiāo)等的(de)激烈气味会(huì)经(jīng)过蛋(dàn)壳(ké)上的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快(kuài)鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几个月。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不(bù)是所有(yǒu)人家里(lǐ)都(dōu)有冰箱的(de)，在(zài)酷热的(de)夏(xià)天该怎(zěn)样做(zuò)才(cái)干延伸鸡蛋(dàn)的(de)保(bǎo)质期呢?咱们可选择在鸡(jī)蛋外表涂一(yī)层(céng)薄(báo)薄(báo)的食用油，然(rán)后把鸡蛋再(zài)寄存在阴(yīn)凉的当地，能(néng)避免蛋壳(ké)内的二氧化碳与(yǔ)水的蒸腾，还(hái)能(néng)阻(zǔ)挠细菌浸入，夏天能够保存36天(tiān)左(zuǒ)右。

　　可是，这种办法只适于(yú)气温处于25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充(chōng)法

　　 将洁(jié)净的木桶或(huò)缸(gāng)箱洗净并(bìng)擦干。

　　在底部铺一层(céng)谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋(dàn)之间稍(shāo)稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再铺(pù)一(yī)层谷(gǔ)糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满(mǎn)后放(fàng)在阴(yīn)凉荫(yīn)蔽的当地(dì)，半年内都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯(kū)燥(zào)的容器(qì)底铺(pù)u>虾厘米(mǐ)的松针(zhēn)叶(yè)子(zi)，再铺1层松(sōng)针(zhēn)，之后放(fàng)1层(céng)鸡蛋，如(rú)此替(tì)换重复一直(zhí)到容器满停止(zhǐ)，最(zuì)终一层用松(sōng)针(zhēn)，厚1厘(lí)米左(zuǒ)右，再盖上桶盖，置于室内阴凉、枯燥(zào)处，一般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆(dòu)类(lèi)填充法(fǎ)

　　 将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于(yú)按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按(àn)捺(nà)鸡蛋自身的推陈出新(xīn)，延伸保鲜(xiān)时刻(kè)。

　　不过，用(yòng)黄豆(dòu)、红豆等杂粮替代小米也能够(gòu)，豆子的保鲜效果要(yào)比谷壳(ké)更好哦，一般可保鲜(xiān)7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子或(huò)罐子(zi)，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互之(zhī)间用纸离隔，然后(hòu)再撒(sā)一层盐，摆一层蛋，直到罐子装满后，最终(zhōng)一层用食盐(yán)盖严(yán)，这样保存鸡蛋能够保存几个月不蜕(tuì)变。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需(xū)求呼(hū)吸的，鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻(kè)不处理必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以为鸡(jī)蛋(dàn)扔(rēng)旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应(yīng)该留意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺(pù)买(mǎi)鸡(jī)蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋(dàn)不行以冷冻，会使蛋白质生(shēng)改(gǎi)变且蛋黄易凝结。

　　应该(gāi)将蛋(dàn)尖的(de)一端朝下，气(qì)室朝上，放(fàng)在置(zhì)蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂开(kāi)或(huò)破掉时，能(néng)够(gòu)直(zhí)接将鸡蛋盛入容器中打散(sàn)，参加少(shǎo)量的(de)盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需求(qiú)调度时再拿出(chū)天然冻(dòng)结即(jí)可。

　　 4、不小心(xīn)将生鸡(jī)蛋和白煮(zhǔ)蛋混在一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来(lái)旋(xuán)转(zhuǎn)，会一直转不断的就(jiù)是生鸡(jī)蛋，或许一同放入水中，浮起的(de)就是生鸡蛋。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存(cún)鸡蛋用水冲刷。

　　有的人嫌买(mǎi)回的鸡蛋太(tài)脏，就先(xiān)用清水把鸡(jī)蛋冲(chōng)刷(shuā)洁净，再放置(zhì)保存。

　　这(zhè)是不正确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使(shǐ)鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起关闭蛋壳上气孔的效(xiào)果(guǒ)，既(jì)能避(bì)免细(xì)菌进入(rù)鸡(jī)蛋内，又(yòu)能避免蛋(dàn)内水分的(de)蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水(shuǐ)将鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就会掉落，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保存(cún)的鸡(jī)蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用时(shí)，当(dāng)然要将蛋壳清(qīng)洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰箱寄存(cún)。

　　许多人习气(qì)将买(mǎi)回的鸡蛋放入(rù)冰箱蛋架(jià)上寄存，以(yǐ)为这(zhè)样能够避免鸡蛋(dàn)蜕变(biàn)。

　　事实上这(zhè)样做只(zhǐ)能(néng)拔苗助长(zhǎng)，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫(wèi)生，对鸡蛋(dàn)和对冰箱内的其他食物(wù)均有危害。

　　这是因为，鸡蛋(dàn)壳上有枯草(cǎo)杆菌、假芽孢菌(jūn)、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些细(xì)菌在低温下可成(chéng)长(zhǎng)繁衍(yǎn)，而(ér)冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能按捺微(wēi)生物的(de)成长繁衍。

　　这不只不(bù)利于鸡(jī)蛋的储(chǔ)存(cún)，易使鸡蛋损(sǔn)坏，也会对冰(bīng)箱中(zhōng)的其他食物形成污染。

　　 正确(què)的办法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入枯(kū)燥(zào)洁净的(de)食(shí)品袋内，然(rán)后放入冰(bīng)箱蛋架上寄存就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存鸡蛋横(héng)放。

　　保存新(xīn)鲜鸡(jī)蛋横放，简单发(fā)生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋(dàn)的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将蛋黄固定(dìng)在蛋白(bái)的中(zhōng)心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋(dàn)放久了，蛋(dàn)白中的粘液素在蛋(dàn)白(bái)酶的效果下，会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这(zhè)时假如鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白(bái)轻，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄蛋在(zài)煮时，简(jiǎn)单(dān)散黄。

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