灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎(zěn)么回(huí)事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lě生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写ng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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