灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调(diào)制的(de)醋(c黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅ù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除(chú)了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并(bìng)没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积(jī)余的现象，也就是(shì)黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅说盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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