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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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