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　　薯类(lèi)作(zuò)物又称根茎类作(zuò)物，主(zhǔ)要包括甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根和块(kuài)茎，具(jù)有生长前期和块根膨大(dà)期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋(yù)、红薯、地瓜等(děng)，中国(guó)的甘薯种植面积和总(zǒng)产量均占(zhàn)世界首(shǒu)位。

　　甘(gān)薯的根(gēn)分为(wèi)须根、柴根和(hé)块根，其中(zhōng)块根(gēn)是贮(zhù)藏养分的器官，是供食用的(de)部(bù)分，有纺锤形、圆筒形、球形和(hé)块形等多(duō)种形状(zhuàng)。

　　块根还具(jù)有根出芽(yá)的特性，是(shì)育苗繁(fán)殖的(de)重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯(shǔ)：又(yòu)称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对(duì)环境(jìng)的(de)适应性(xìng)较强，现已遍布世(shì)界(jiè)各地，马(mǎ)铃薯护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或(huò)蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原(yuán)产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面(miàn)包、提(tí)供木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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