银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候(hòu)还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会(huì)比包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段时间或(huò)者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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