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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗多(duō)久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度(dù))然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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